Bezlepková múka 1kg CAPUTO
Ceny iba pre registrovaných
Info pre veľkoodberateľov
Kartónové balenie: 12 ks
Profesionálna bezlepková múka.
Mať intoleranciu na lepok neznamená vzdať sa chuti a potešenia z dobrej pizze či voňavého chleba. Presne z tohto dôvodu sa zrodila FioreGlut Pizza e Pane, profesionálna bezlepková múka od Mulino Caputo navrhnutá ako všestranný, vysoko výkonný a chutný produkt.
Neviete ako používať BEZLEPKOVÚ MÚKU?
Tu je niekoľko nápadov...
(postupy sú iba orientačné)
FOCACCIA
1kg Fioreglut Pizza e Pane
950g voda
20g doždie (odporúčame droždie Caputo)
50g oleja
35g soli
Všetky ingrediencie dobre premiešajte, kým nezískate hladkú a homogennú zmes. Cesto rozotrite na plech vymastený olejom, prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť asi 40 minút. Okoreňte a pečte v rúre vyhriatej na 220°C približne 30/40 minút.
PIZZA
1kg Fioreglut Pizza e Pane
800g voda
15g doždie (odporúčame droždie Caputo)
35g oleja
35g soli
Miešajte v planetárnom mixeri s lopatkovým nadstavcom pri 2. rýchlosti 5 minút múku Fioreglut s droždím, vodou a soľou. Do cesta pridajte olej a miešajte ďalšie 2 minúty na 1. rýchlosti a potom nechajte 30 minút odpočívať v chladničke pri +4°C. Následne hmotu rozdeľte na 250/280g cestá, vytvarujte z nich guľky a vložte ich do chladničky vo vhodných nádobách, dobre zakryté, na minimálne 3 hodiny, maximálne však na 24 hodín (pre lepšiu konzerváciu produktu môžete rolky zabaliť do filmu z lepiacej fólie). Pracovnú plochu posypte múkou Fior di riso Caputo, potom vyvaľkajte cesto a podľa potreby ochutenú pizzu pečte vo vyhriatej rúre pri 370°C 2-3 minúty.
Zloženie: múka bez lepku.
Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia 1516kJ / 357kcal, tuky 0.3g - z toho nasýtené mastné kyseliny 0.1g, sacharidy 87.9g - z toho cukry 3.5g, vláknina 6.2g, bielkoviny 0.6g, soľ 0.1g . 
Caputo melie pšenicu od roku 1924 s veľkorysosťou a vášňou, aby profesionálom a pekárskym znalcom ponúkli to najlepšie z kvalitnej múky vyrábanej s veľkým rešpektom k surovinám a tradíciám.
Caputo vyrába široký sortiment múk vyrobených pre profesionálov v oblasti cestovín a sladkého cesta: niekoľko druhov múk určených pre rôzne potreby. Vďaka skúsenostiam získaným počas troch generácií majstra neapolských mlynárov garantuje extrémne vysoké štandardy kvality, aby profesionálni reštaurátori a remeselníci mohli čo najlepšie prejaviť svoju kreativitu.
Hodnota produktov Caputo je oceňovaná a uznávaná po celom svete, pretože vďaka metóde Caputo si ich múky úplne zachovávajú prirodzenú autenticitu chutí.
Neviete ako používať BEZLEPKOVÚ MÚKU?
Tu je niekoľko nápadov...
(postupy sú iba orientačné)
FOCACCIA
1kg Fioreglut Pizza e Pane
950g voda
20g doždie (odporúčame droždie Caputo)
50g oleja
35g soli
Všetky ingrediencie dobre premiešajte, kým nezískate hladkú a homogennú zmes. Cesto rozotrite na plech vymastený olejom, prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť asi 40 minút. Okoreňte a pečte v rúre vyhriatej na 220°C približne 30/40 minút.
PIZZA
1kg Fioreglut Pizza e Pane
800g voda
15g doždie (odporúčame droždie Caputo)
35g oleja
35g soli
Miešajte v planetárnom mixeri s lopatkovým nadstavcom pri 2. rýchlosti 5 minút múku Fioreglut s droždím, vodou a soľou. Do cesta pridajte olej a miešajte ďalšie 2 minúty na 1. rýchlosti a potom nechajte 30 minút odpočívať v chladničke pri +4°C. Následne hmotu rozdeľte na 250/280g cestá, vytvarujte z nich guľky a vložte ich do chladničky vo vhodných nádobách, dobre zakryté, na minimálne 3 hodiny, maximálne však na 24 hodín (pre lepšiu konzerváciu produktu môžete rolky zabaliť do filmu z lepiacej fólie). Pracovnú plochu posypte múkou Fior di riso Caputo, potom vyvaľkajte cesto a podľa potreby ochutenú pizzu pečte vo vyhriatej rúre pri 370°C 2-3 minúty.
1kg
MÚKAbezlepková
BIELKOVINY1%
TRVANLIVOSŤ12 mesiacov
BIELKOVINY1%
TRVANLIVOSŤ12 mesiacov
Zloženie: múka bez lepku.
Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia 1516kJ / 357kcal, tuky 0.3g - z toho nasýtené mastné kyseliny 0.1g, sacharidy 87.9g - z toho cukry 3.5g, vláknina 6.2g, bielkoviny 0.6g, soľ 0.1g .
Caputo vyrába široký sortiment múk vyrobených pre profesionálov v oblasti cestovín a sladkého cesta: niekoľko druhov múk určených pre rôzne potreby. Vďaka skúsenostiam získaným počas troch generácií majstra neapolských mlynárov garantuje extrémne vysoké štandardy kvality, aby profesionálni reštaurátori a remeselníci mohli čo najlepšie prejaviť svoju kreativitu.
Hodnota produktov Caputo je oceňovaná a uznávaná po celom svete, pretože vďaka metóde Caputo si ich múky úplne zachovávajú prirodzenú autenticitu chutí.